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TXOTX! Temporada de Sidra

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De enero a mayo, acércate a Guipúzcoa y conoce de primera mano el ritual del ¡Txotx!, el famoso grito que los sidreros pronuncian para dar a conocer la apertura de una nueva kupela o barrica. El inicio de la temporada de sidra, que se extiende desde enero hasta mayo, se celebra en el País Vasco por todo lo alto, uniendo tradición y gastronomía.

Lo que comenzó como una cata privada entre compradores y mayoristas para degustar y elegir las mejores sidras, se ha popularizado hasta convertirse en el acontecimiento gastronómico más famoso de Euskadi. Las sidrerías ofrecen, por un precio fijo, un menú típico, consistente en tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos y txuleta a la brasa, con postre de queso de Idiazábal, membrillo y nueces, junto con toda la sidra que se quiera (o pueda) directamente de la kupela.

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