Texto: MARIO SUÁREZ
Zurbano, 26.
En una de las esquinas con más ambiente de la calle está este japonés para quienes, además de comer bien, quieran un espacio moderno que funcione como restaurante o ‘afterwork’. Sus grandes cristaleras dejan entrever el aspecto de izakaya del interior. Así se denominan las tabernas japonesas típicas, donde uno va a comer o a beber. Con una carta innovadora, un interiorismo acogedor y una selección musical que levanta el ánimo, su filosofía es ser apreciado tanto por la calidad de su materia prima como por sus propuestas de platos inspirados en la cocina japonesa que rompen con la tradición.
Zurbarán, 8.
Comer en barra: ese pequeño placer cotidiano que, en el restaurante Virrey, se han propuesto revisar, pues, además de su oferta de mesa y mantel, su mostrador está a dos alturas, es de mármol blanco, azulejo ‘art decó’ y con una carta exclusiva por la tarde. Aquí se pide, entre otras cosas, la gilda XXL ideada por el chef Carlos Fernández Miranda o sus pepitos de merluza gallega o de solomillo de ternera.
Plaza de Chamberí, 9.
Un queso Stilton Colston Basset, el azul más popular de Inglaterra; un Blossom Hornkäse, recubierto de flores; o el aromático y trufado Comté Marcel Petite madurado durante 15 meses... Son algunas de las delicias que esta tienda de quesos artesanos está popularizando en Madrid. Productos de proveedores comprometidos con su territorio, con fórmulas regenerativas, que se presentan en un espacio contemporáneo, casi como si estas elaboraciones de queso cruda fueran objetos de arte.
Monte Esquinza, 33.
De entre los superalimentos que copan los perfiles de Instagram de ‘influencers’ y nutricionistas, el té matcha es la estrella. Tanto, que ha dado para crear un templo dedicado su consumo: con leche, con horchata, con miel y limón, con hielo para el verano... Y, por supuesto, acompañado de bollería de todo tipo recubierta de este producto antioxidante.