La sobriedad ha llegado a los locales de moda del barrio de Salesas. El artificio no existe, solo los tejidos naturales, el café ecológico y una decoración austera.

Texto: Mario Suárez

 

Regueros, 13.

Casa Neutrale

Dentro de la austeridad consciente de esta cafetería, no solo hay intención de dar protagonismo a su producto estrella, el café ecológico. Detrás del embriagador aroma, también hay un concepto rompedor que tiene sus consecuencias en el ocio de la capital: importan los productos, el menos es más también es ‘instagrameable’. A esto ayuda el diseño de Estudio DIIR, que ha creado un espacio limpio, sencillo y acogedor. No hay artificio, todo es neutral, y ¡ojo! que van por su segundo local en la Plaza Cataluña.

 

neutrale.co

 

Fernando VII, 17.

Unfeigned

Producir moda en España se ha convertido en un hito, pero también en una declaración de buenas intenciones. Esta firma nacional (detrás están los hermanos Rafa y María Gómez) abre su primer local físico tras arrasar con su canal de venta ‘online’ principalmente en Reino Unido, Francia y Japón. Moda atemporal, en algunos momentos sin género, líneas puras y mucho algodón orgánico y poliéster reciclado. Su paleta de colores es sobria: tierra, blancos y azules. ¿Para qué más?

 

unfeignedgear.com

 

Orellana, 19.

Golda Café

Que un espacio lleve el nombre de Golda Meyer, la mujer que fue la primera ministra de Israel, ejemplo de lucha histórica y resiliencia, dice mucho de las intenciones de este bello local. Porque aquí se viene a tomar rico café, zumos saludables, bollería artesanal, ‘mezzes’ de raíces israelíes y argentinas o vinos naturales; pero también se puede venir a trabajar, a tener reuniones profesionales, a intercambiar ideas... Es el café del siglo XXI, conectado, con intenciones culturales y apto para curiosos.

 

goldacafe.com

 

Barquillo, 44.

Auakt

Del desayuno a la cena, toda la jornada gastronómica pasa por este restaurante donde prima el producto y las elaboraciones saludables. Su propio nombre podría llevar a pensar que el aguacate es el producto estrella, lo es en parte, pero aquí se ha tomado su nombre más como un icono de la cultura culinaria de nuestro tiempo. Aún así, este fruto aparece en un tartar, en una berenjena asada o en un postre. El interiorismo del local es de Madrid in Love Studio, garantía de que es un local mimado en lo estético.

auakt.com

Al barrio de las Salesas se llega desde la estación de Recoletos, situada en el paseo que le da nombre y a apenas cinco minutos de la plaza de las Salesas Reales. Por esta estación transitan los trenes de las líneas C1, C2, C7, C8 y C10.