Texto: Juan Lucio
El verano ya está aquí (o casi). Y Oviedo empieza a vivirlo en la calle. Es el momento de celebrar en directo su capitalidad española de la gastronomía que ostentará durante 2024. La variedad de sabores hace de la cocina asturiana uno de los estandartes culinarios del país. Tradicional, clásica y moderna. Y todo regado por la sidra, con Denominación Origen Protegida (DOP), santo y seña para brindar y festejar en Asturias.
Junio comienza con la gran fiesta de la sidra. Los días 2 y 3 son fechas sagradas para los amantes de esta bebida que tiene su origen en las manzanas. El primer día se celebra la Pebra de la sidra, una cata de la primera sidra que se ha hecho en los ‘llagares’ (lagares). “Es la sidra nueva, la primera de la temporada”, asegura Pedro Caramés, presidente de la Asociación de Sidrerías de la calle Gascona.
(Fotos) En la calle Gascona se hace la Preba de la sidra, un evento que reúne a miles de personas en torno a la primera sidra del año.
Desde hace 24 años, esta céntrica vía, cerca de la catedral de San Salvador, se convierte en el laboratorio anual de la sidra. En sus 300 metros, 14 sidrerías ofrecen a expertos y visitantes unos 15.000 litros, que se consumirán en unas tres horas. Los escanciadores no tienen descanso. Además, mientras se come y se bebe, un jurado de expertos –realizan una cata a ciegas– y los 7.000 visitantes –mediante puntuaciones personales– decidirán cuál es la mejor sidra del año. “Ganar en Gascona da prestigio: garantiza las ventas del año”, afirma Caramés.
El colofón a esta divertida cita es el lunes 3, Día Mundial de la Sidra, una apuesta del ayuntamiento ovetense que se celebra desde hace tres años. Los asturianos tienen la vista puesta en el otoño, porque por entonces, en Paraguay, se decidirá si la cultura asturiana de la sidra es declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
El actor Ramón Langa en la recreación histórica del Primer Peregrino, pone voz e imagen al rey Alfonso II, el Casto, considerado el primer peregrino que viajó a Galicia.
La fiesta en la calle no parará. La siguiente nota en la agenda tiene fecha: fin de semana del 12 al 14 de julio. Una recreación histórica de cómo era el Oviedo medieval. Un viaje a los tiempos del rey Alfonso II, ‘el Casto’, considerado el primer peregrino, desde que en el año 834 viajase a tierras gallegas avisado por el descubrimiento de la tumba del apóstol Santiago. Oviedo se convierte así en el punto de partida del conocido como Camino de Santiago primitivo. Por tal motivo, desde la plaza de la catedral hasta el parque de invierno, el que se encuentre en la ciudad podrá conocer de primera mano cómo era la sociedad medieval. Juegos, certámenes, música, romerías y comida con el denominador común de la diversión.
Los tortos de maíz y la fabada son dos ejemplos de la culinaria asturiana. El primero se abre camino en las mejores cartas de la ciudad, donde la fabada es un plato internacional.
La fiesta en la calle no parará. La siguiente nota en la agenda tiene fecha: fin de semana del 12 al 14 de julio. Una recreación histórica de cómo era el Oviedo medieval. Un viaje a los tiempos del rey Alfonso II, ‘el Casto’, considerado el primer peregrino, desde que en el año 834 viajase a tierras gallegas avisado por el descubrimiento de la tumba del apóstol Santiago. Oviedo se convierte así en el punto de partida del conocido como Camino de Santiago primitivo. Por tal motivo, desde la plaza de la catedral hasta el parque de invierno, el que se encuentre en la ciudad podrá conocer de primera mano cómo era la sociedad medieval. Juegos, certámenes, música, romerías y comida con el denominador común de la diversión.