Lyon hiri ederra gauza askorengatik ezagutzen da: Gizateriaren Ondare den iragan historikoagatik, sekulako arkitekturagatik eta, batez ere, munduan erreferente de sukaldaritzagatik, munduko sukaldari ospetsuenetako bati esker, Paul Bocuse ospetsua. Renfek Lyon gastronomikora hurbilduko zaitu AVE Frantzia trenekin, Espainia eta Frantziaren arteko Nazioarteko AVErekin.
Part Dieuko geltoki nagusitik 5 minutura Les Halles de Paul Bocuse merkatuarekin egingo dugu topo, sukaldea maite dutenentzat benetako plazera dena. Merkatu honen jatorria 1859an sortu zen, inguruko nekazariek eta abeltzainek beren produktuak erosoago saltzeko aukera izan zezaten merkatu estali bat eraiki zenean. Horretarako, mendeetan zehar hiriko biztanleekin produktuak trukatzeko gune izan zen lekua aukeratu zen. Hala ere, urteetan zehar, merkatua gaurkotasuna galtzen joan zen, hainbat arrazoirengatik, hala nola saltzaileentzako leku faltagatik eta, batez ere, garairako ezaugarri higieniko eskasak izateagatik.
Horrela, horniduren erkatu zaharra eraistea eta 1971ko urtarrilean inauguratu zen merkatua eraikitzen hastea erabaki zen. Merkatu tradizional gisa sortu bazen ere, 2006ra arte ez zuen egungo rola eskuratu Paul Bocuse Chef fetiche frantziarrari esker.
Paul Bocuse Nouvelle Cuisineren"aitetako" bat da eta erreferente da Frantzian. 1961ean Frantziako sukaldari onena izendatu zuten eta bere lehen Michelin izarra lortu zuen. Ondorengo urteetan, bere sukaldaritzaren irismena inoiz ikusi gabeko mailara iritsi zen, eta 3 Michelin izar ez ezik, sari guztiak ere lortu zituen, gastronomiaren historiako sukaldaririk sarituenetako bat bihurtuz.
Paul Bocuseren eragina hain handia izan zen, ezen, 2006an merkatua birmoldatu zenean, egungo merkatu bihurtuz, agintariek Bocuseri galdetu zioten merkatuak bere izena eraman zezakeen, eta hark arazorik gabe onartu zuen. Gaur egun, Les Halles bisitatu behar baduzue, seguru aski bere jatetxerako produkturik onenak bilatzen aurkituko duzue, edo, besterik gabe, dendaren batean paseatzen, nobedadeen bila.
Egungo merkatua 3 solairuko eraikina da, eta 13.500 m2 baino gehiago ditu. Beheko solairua da jendetsuena, eta 50 establezimendu baino gehiago ditu, hala nola gourmet produktuen dendak, jatetxeak eta kalitate handiko produktuak dastatzeko aukera eskaintzen duten tabernak. Gastronomia-kongresuak, ardo-ikastaroak eta goi-mailako sukaldaritzakoak egiteko gune bat ere badago, publiko orokorrari irekita daudenak. Merkatuko denden ezaugarri nagusietako bat da jabeak haien gainean daudela eta eskaintzen duten produktua ondo ezagutzen dutela.
Les Halles-en ordutegia asteartetik larunbatera da, goizeko 7:00etatik 22:30era; igande eta jaiegunetan, ordutegia 7:00etatik 13:00etara da.
Frantziako eta munduko kulturarik onenaz jabe zaitez bere gastronomiaren bitartez. Guk garraio eroso, azkar eta jasangarria emango dizugu, gure AVE Frantzia trenekin, Espainia eta Frantzia arteko Nazioarteko AVE trenekin. Zein izango da zure hurrengo bisita kulturala? Zuk aukeratu nolako bidaia nahi duzun, guk helmugak eta garraioa jartzen ditugu.
Ezagutzen dituzu gure deskontuak? Aprobetxatu eta lortu preziorik onena zure tren-txartelean.