Après avoir visité des places, des parcs, des musées et assisté à des spectacles, on ne pense plus qu'à se restaurer. Outre son patrimoine culturel, Lyon est réputée pour sa gastronomie d'exception, que l'on peut savourer notamment dans ses bouchons, le nom qui désignent ses restaurants, dans lesquels on peut goûter les plats les plus typiques et incontournables.
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À seulement 30 minutes à pied de la gare Lyon Part-Dieu se trouve la rue Mercière et le quartier du Vieux Lyon, où vous pourrez manger dans une multitude de restaurants avec terrasse, dédiés à leurs spécialités. La gastronomie lyonnaise est souvent à base de béchamel, de pommes de terre et de charcuterie, et se caractérise par des plats copieux adaptés aux estomacs aguerris. Voici 6 délices à ne pas manquer :
Elle est confectionnée avec de la semoule ou de la farine de blé mélangée à des œufs, du beurre et du lait, et on y peut ajouter du brochet lors de la préparation. Elle est servie avec la sauce nantua (sauce à base d’écrevisses) ou avec une sauce béchamel.
Ce nom désigne une délicieuse recette de fromage semi-affiné assaisonné d’herbes aromatiques, d’échalote, de sel, de poivre, d’huile d’olive et de vinaigre. Idéal pour sublimer un apéritif estival.
Gâteau salé à base de foies de poulet, avec une sauce tomate, servi en entrée ou en plat principal.
Saucisses accompagnées d’un gratin de pommes de terre. Goût légèrement sucré/salé pour une recette classique et délicieuse.
Le nom de cette spécialité est dû à sa ressemblance avec le tablier de cuir utilisé pour protéger l’uniforme des pompiers lors de tâches difficiles. Derrière ce nom se cache une viande cuite dans un bouillon, puis marinée dans du vin blanc.
Délicieuse tarte aux amandes recouvertes de sucre rouge.
On peut déguster ces plats avec un bon Beaujolais, le vin produit au nord de Lyon.
Vous avez probablement entendu parler de l'expression culinaire « à la lyonnaise », qui est très populaire et s'est imposée dans les cuisines de nombreux pays. À la lyonnaise peut s'appliquer à de nombreux plats, notamment les pommes de terre à la lyonnaise, ainsi que les chardons ou certaines viandes et poissons... Elle signifie tout simplement que le plat est accompagné d'oignons préparés d’une façon spécifique.
Après avoir goûté à tous ces délices, nous vous suggérons de faire une promenade de détente le long des berges du Rhône pour favoriser la digestion ou, si vous en avez le courage, de monter à pied la colline de Fourvière.
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