La bella ciutat de Lió és famosa per moltes coses: un passat històric Patrimoni de la Humanitat, una arquitectura irresistible i sobretot una gastronomia que és referent mundial gràcies a un dels xefs més prestigiosos del món, el cèlebre Paul Bocuse. Renfe t'acosta a la Lió més gastronòmica amb els trens AVE França, l'AVE Internacional entre Espanya i França.
Situat a uns 5 minuts de l'estació central de Part Dieu, ens trobem amb Les Halles de Paul Bocuse, un autèntic plaer per als amants de la cuina. Els orígens d'este mercat es remunten a l'any 1859 quan es va construir un mercat amb sostre on els agricultors i ramaders de la zona pogueren vendre els seus productes amb més comoditat. El lloc escollit va ser el que durant segles havia servit com a zona per a l'intercanvi de productes amb els habitants de la ciutat. No obstant això, al llarg dels anys, el mercat va anar perdent actualitat per diversos motius, com ara la falta d'espai per als venedors i sobretot unes qualitats higièniques deficients per a l'època.
D'esta manera, es va decidir demolir l'antic mercat i començar a construir l'actual, que va ser inaugurat el gener de 1971. Tot i que va ser creat com a mercat tradicional, no va ser fins al 2006 quan va adquirir el rol actual gràcies al xef fetitxe francés Paul Bocuse.
Paul Bocuse és un dels «pares» de la Nouvelle Cuisine i tot un referent a França. El 1961 va ser elegit millor cuiner de França i va aconseguir la seua primera estrella Michelin. En els anys posteriors l'abast de la seua cuina va arribar a nivells mai vistos i va aconseguir no només les tres estrelles Michelin al seu restaurant, sinó tots els guardons possibles, convertint-se així en un dels xef més premiats de la història de la gastronomia.
La influència de Paul Bocuse va ser tan gran que, en l'última remodelació del mercat el 2006, les autoritats van demanar a Bocuse si el mercat podia portar el seu nom, a la qual cosa van accedir sense problema. Actualment si aneu a visitar Les Halles, possiblement el trobareu buscant els millors productes per al seu restaurant o simplement passejant per alguna de les botigues buscant les novetats.
El mercat actual consta d'un edifici de tres plantes amb més de 13.500 m2. La planta baixa és la més concorreguda, amb més de 50 establiments, com ara botigues de productes gourmet, restaurants i bars on poder degustar productes de gran qualitat. També hi ha un espai destinat a la celebració de congressos gastronòmics, cursos i tastos de vi o d'alta cuina que estan oberts al públic en general. Una de les característiques principals de les botigues del mercat és que els propietaris hi són i coneixen perfectament el producte que oferixen.
L'horari de Les Halles és de dimarts a dissabte de 7.00 a 22.30 h; els diumenges i festius, l'horari d'obertura és de 7.00 a 13.00 h.
Absorbix el millor de la cultura de França i del món a través de la seua gastronomia. Nosaltres et facilitem el transport de manera còmoda, ràpida i sostenible, gràcies als nostres trens AVE França, l'AVE Internacional entre Espanya i França. Quina serà la teua pròxima visita cultural? Tu tria com vols el viatge, nosaltres posem les destinacions i el transport.
Coneixes els nostres descomptes? Aprofita'ls i obtín el millor preu en el teu bitllet de tren.