Lió és coneguda mundialment com la ciutat de la gastronomia francesa. És més, és el bressol de la majoria de plats tradicionals francesos; té esta fama des de ja fa temps... Per tant, és un lloc a descobrir i és un lloc que Renfe t'ajuda a assaborir amb els seus trens AVE Internacional i el trajecte Barcelona-Lió. Puja als nostres trens AVE França i escapa't de forma còmoda, ràpida i sostenible.
Com a anècdota sempre està bé contar que Lió es va guanyar esta fama a principis del segle XVIII, quan diverses famílies d'un bon nivell adquisitiu van deixar els seus acomodats treballs per a obrir negocis de menjar casolà. A estes persones emprenedores se les coneixia com les Mères Lyonnaises (mares de Lió) i oferien menjar als treballadors. Encara que, amb el pas del temps i gràcies a la seua exquisida gastronomia, van començar a servir també a famosos, empresaris, polítics i persones d'un bon nivell social.
És més, una d'estes cuineres va ser la Mère Brazier, la mentora del conegut Paul Bocuse. I ell va ser qui va introduir Lió a la nouvelle cuisine i ha definit la ciutat com una veritable icona gastronòmica.
Així que, com que la gastronomia definix esta gran ciutat, hui nosaltres volem acostar-te més a alguns plats tradicionals de Lió. Que, a més, podràs provar en primera persona gràcies a Renfe.
Els gratons és un plat tradicional de la regió de Lió. És una preparació a base de trossos de carn i de greix animal (porc, ganso, gall dindi) salats abans de fregir-lo i que es consumix gelat. Se servixen com a aperitiu, com a plat principal amb una ensalada o com a guarnició, o s'utilitzen per a fer pastissos
.
Este és un plat típic de Lió. A més d'un dels més representatius, que va ser creat per estos restaurants locals de burgesos que comentàvem anteriorment. És un plat compost per cards i per molls, ple de sabor.
A més, els molls són un producte estrella pel que fa a la gastronomia de Lió. És un ingredient amb el qual es fan moltíssimes receptes (tant sopes, com guisats o ensalades) i que destaca pel seu peculiar i intens gust i aroma.
El tablier de sapeur és una especialitat culinària de Lió. Hem de tindre en compte que esta ciutat es caracteritza per oferir plats molt relacionats amb els embotits i la triperia... I, en este cas, estem parlant d'un plat compost principalment per tripes rebossades. És un dels més coneguts i, a més, se sol presentar acompanyat de creïlles i alguna salsa especial.
I cal destacar que, tot i que a primera vista sembla una cosa molt simple, és un dels àpats més saborosos d'este lloc.
Podríem dir que, si menges petit salé, estàs menjant un dels àpats tradicionals de Lió. Podríem definir-lo com llentilles, tot i que és una combinació de llentilles cuinades amb verdures i embotits. Les llentilles es presenten seques sense caldo i es combinen amb generosos trossos de bacona i llonganisses.
I si vols decantar-te per alguns plats en concret, et recomanem la publicació que parla dels 6 plats que has de provar, sí o sí, si vas a Lió.
Si t'abellix menjar alguna cosa dolça, també tenim una alternativa. Els bugnes són els coneguts bunyols a Espanya. Són genials per a menjar-te'ls de postre o per a compartir moments en una cafeteria amb olor a café.
Pollastre saltat amb xampinyons i tomaques. Al final de la cocció, està flamejat amb conyac i vi blanc i se li tira un poc d'all i julivert.
Una pinzellada d'història... El 1860, Rousselot, el xef del restaurant del Cercle, rue de Bourbon a Lió, es va enamorar de l'ama del restaurant, una jove viuda anomenada Cèlia Blanchard. El xef va crear en el seu honor esta recepta que porta el seu nom. Es diu que al final Cèlia va quedar seduïda…
Estos sis plats són alguns dels que destaquem de la gastronomia de Lió, però n'hi ha molts més. Entre d'altres: quenelle (croqueta de peix), fromage blanc (formatge d'untar amb herbes, sal, oli i vinagre), andouillette (llonganissa de porc amb espècies i vi), sopa de ceba, ensalada lionesa, etc. Sense oblidar la gran varietat de formatges que se solen menjar d'entrant. El més famós és el Saint-Marcellin. I si vols acompanyar el menjar amb un bon vi et recomanem el Beaujolais.
Nosaltres et recomanem que entres en alguns dels coneguts bouchons de la ciutat i degustes totes les especialitats gastronòmiques que han anat fent famosa a Lió. A més, disfrutar de l'hivern a Lió pot ser una de les millors coses que pots fer: neu, paisatges increïbles i un fantàstic menjar tradicional francés... Què més es pot demanar?
A més de Lió, pots visitar moltes altres ciutats franceses connectades pels nostres trens AVE França, l'AVE Internacional entre Espanya i França, gràcies a la fàcil combinació de les nostres destinacions, sempre de centre a centre de la ciutat. Veritat que ja tens ganes de pujar al tren? Recorda que és la manera més còmoda, ràpida i sostenible de viatjar! A més, beneficia't dels nostres descomptes i obtín el millor preu.
T'han agradat les nostres propostes? Doncs espera que encara n'hi ha més! Descobrix la gastronomia de Lió amb Renfe.