Entre deux baignades dans les magnifiques calanques ou pour assouvir son appétit après une matinée de tourisme en centre-ville, rien de plus réconfortant que de goûter aux merveilles de la gastronomie locale qu'offre la surprenante ville de Marseille. Désormais, grâce à nos trains AVE France, l'AVE International entre l’Espagne et la France de Renfe, vous pouvez rejoindre la gare au cœur de la ville, en moins de 5 heures, et savourer ses plats et ses vins dans le plus pur style marseillais.
L’art de vivre marseillais est connu pour sa simplicité ainsi que sa gastronomie. Profitant pleinement de son fabuleux climat, de sa proximité avec la mer et de la richesse des ressources à sa disposition, ils ont fait de la gastronomie un véritable art. Entre autres nombreuses spécificités, la base culinaire de la cuisine marseillaise comprend essentiellement une combinaison de produits frais avec une grande variété de poissons, d'herbes aromatiques et de l'ingrédient phare : l'huile d’olive.
Voici quelques plats à goûter absolument.
La meilleure façon de commencer la journée est de savourer le café ou le thé typiques accompagnés d'un croissant avec du beurre et de la confiture de fruits rouges. Les plus audacieux préféreront le croque-monsieur ou le croque-madame, un appétissant sandwich de pain de mie, avec du jambon et de l'emmental ou du gruyère, grillé ou gratiné au four, et couronné par un œuf au plat.
Le meilleur lieu pour le déguster ? L'un des cafés ou des terrasses offrant une vue imprenable sur le magnifique port du Vieux-Port, l’un des plus légendaires d’Europe et l'endroit idéal pour appréhender le passé maritime de la ville.
Croque-monsieur
Les fruits de mer et la cuisine paysanne ont été associés pour composer cette soupe savoureuse à base de poisson, de palourdes, de crevettes, de lotte, de persil, de tomates, d'huile d'olive et de vin blanc. Le tout est cuit dans une marmite et servi avec du pain grillé tartiné de rouille, une sauce à base d'huile d'olive, de chapelure, de pomme de terre, d'ail, de paprika et de safran.
Certaines personnes confondent bourride et bouillabaisse, alors qu’il s’agit de deux plats assez différents. Les origines historiques de la bourride marseillaise sont bien antérieures à celles de la bouillabaisse : c’est un plat très simple qui comprend du poisson blanc et une sauce aïoli qui contribue à lier le bouillon.
C’est un plat à base d’anchois marinés dans du sel, de l’ail, du vinaigre et de l’huile d’olive. Il est généralement consommé avec du pain grillé en entrée ou en apéritif, surtout au printemps et en été.
Au lieu de réchauffer les restes de bouillabaisse ou de bourride, les gourmets marseillais ont imaginé cette recette élaborée à partir de leurs restes. C’est un soufflé de poissons mélangé à de la chapelure trempée dans du lait, des œufs et du fromage, le tout versé dans un moule et cuit au four.
L' oursin est à la base de deux plats qui portent le nom d'Oursinade :
D’une part, ils peuvent être considérés comme des sardinades, le moment ou des amis se rassemblent devant une copieuse assiette d’oursins frais. D'autre part, le même terme peut désigner un classique quelque peu oublié : une crème d’oursins préparée à partir de bouillon de poisson blanc auquel on ajoute une purée d’oursins.
Plat d'oursins
Ce plat typiquement marseillais rappelle fortement les tripes espagnoles. Il se compose d'une panse d'agneau farcie et de gigot mélangés à du vin blanc et de la tomate, souvent accompagnés d'une vinaigrette.
Avant de quitter Marseille, il faut absolument visiter l'une de ses célèbres pâtisseries, comme le Four des Navettes, réputée pour être la plus ancienne de Marseille et pour ses navettes, des biscuits en forme de bateau dont la formule est indéchiffrable.
Si, en plus de satisfaire votre appétit, vous savez apprécier un bon vin, vous devriez essayer le Pastis, une boisson très populaire parmi les habitants du port de Marseille. Il s'agit d'une boisson alcoolisée française typique à base d’anis, servie diluée dans de l’eau avec des glaçons. Cette boisson à la texture épaisse et de couleur jaunâtre s'avère être un excellent apéritif pour les journées les plus chaudes.
Dans la zone du port de Marseille, vous découvrirez de fabuleux restaurants, où déguster une délicieuse bouillabaisse selon la recette traditionnelle locale vieille de plus de 50 ans tout en profitant d’une vue imprenable sur la mer.
À la Maison du Pastis, vous pourrez déguster plus de 75 saveurs différentes de la célèbre boisson, ainsi que leurs inoubliables absinthes.
Si vous souhaitez continuer à baigner dans le style français le plus pur, outre Marseille, vous pouvez visiter de nombreuses autres villes reliées par les trains AVE France de Renfe, qui vous emmènent de centre-ville à l'autre : Perpignan, Narbonne, Béziers, Montpellier, Nîmes, Avignon, Aix-en-Provence, Valence ou Lyon.
Vous choisissez le type de voyage, nous fournissons les destinations et le transport. Connaissez-vous nos réductions ? Profitez-en et obtenez le meilleur prix pour votre billet de train.